El Arte del Tostado: Donde Nace el Sabor
De las altas montañas de México a nuestro tostador, cada grano cuenta una historia de origen y pasión.
Nuestro Proceso: De la Cereza al Grano Tostado
En Mictlan Mornings, cada paso es una ceremonia para honrar el alma del café.
Etapa 1: Selección en Origen
Visitamos las fincas en las altas montañas, seleccionando a mano solo las cerezas más maduras y vibrantes, asegurando el futuro de una taza extraordinaria.
Etapa 2: Beneficio Consciente
Empleamos procesos de lavado, honey o natural, cuidadosamente elegidos para cada lote, realzando los perfiles únicos que la tierra y el clima de México han cultivado.
Etapa 3: Cata de Verdes
Antes de que el fuego toque el grano, nuestros expertos catadores evalúan la calidad del café crudo, asegurando que solo lo mejor llegue a nuestro tostador.
Etapa 4: Tueste por Perfil
Nuestro maestro tostador, con la sabiduría de años, crea una curva de tueste única para cada origen, desbloqueando su sinfonía de sabores y aromas ocultos.
Etapa 5: Control de Calidad
Cada lote es catado después del tueste para garantizar una consistencia impecable y la excelencia que define a Mictlan Mornings, de principio a fin.
Conoce a Nuestro Maestro Tostador
"Tostar café no es una ciencia, es un diálogo con el grano. Escucho lo que necesita para expresar su verdadera identidad." — Don Ricardo, Maestro Tostador
Con más de 15 años de dedicación al arte del tueste, Don Ricardo es el corazón de nuestro laboratorio de sabores. Su filosofía se basa en la profunda conexión con cada grano, entendiendo su origen y potencial para liberar perfiles de sabor únicos. Bajo su guía experta, cada lote de Mictlan Mornings es una obra maestra de equilibrio y expresión.
Es un verdadero artesano, cuya pasión transforma lo ordinario en extraordinario, asegurando que cada taza que prepares sea una experiencia memorable y auténtica.
Explora Nuestros Orígenes Mexicanos
Un viaje a través de los diversos paisajes de México, capturado en cada grano.
Pluma Hidalgo, Oaxaca
Notas de chocolate intenso, sutiles toques de nuez y un vibrante final cítrico a naranja. Un café con cuerpo y un profundo legado mezcalero.
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Jaltenango, Chiapas
Un perfil floral delicado, con una acidez cítrica brillante y un cuerpo sedoso que evoca la frescura de la selva chiapaneca.
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Coatepec, Veracruz
Cuerpo medio, equilibrado, con agradables notas a caramelo suave y la dulzura fresca de la manzana roja. Un clásico de la región esmeralda.
Comprar GranoTrazabilidad Total: Escanea y Descubre
Cada grano de Mictlan Mornings tiene una historia qué contar. Conoce su origen completo.
Al escanear el código QR en cualquiera de nuestros empaques, te abrimos una ventana directa a la finca de origen. Podrás conocer al productor, la altitud exacta de cultivo, la variedad del grano y la fecha precisa de su tueste. Es nuestra promesa de transparencia y nuestro tributo a las manos que cultivan la magia.
¡Prepárate para un café con una narrativa tan rica como su sabor!
Lleva a Casa la Esencia de México
Elige tu origen favorito y comienza a preparar café con una historia que puedes saborear, directamente desde el corazón de Oaxaca.
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